Depuis 1974, le « coteaux-champenois » est devenu une AOC : Appellation d’Origine Contrôlée.
Les coteaux-champenois désignent les vins dits « tranquilles » qui sont produits en Champagne.
Nous retrouvons généralement des vins rouges, mais il existe également des vins blancs ou encore rosés.
Le coteaux-champenois est plus ancien que le champagne. En effet, il est produit depuis le Moyen Âge.
Certains grands rois en étaient amateurs, tel Henri IV par exemple.
Afin de produire un coteau-champenois, nous utilisons les mêmes cépages que pour la fabrication du champagne :
le meunier, le pinot noir, le chardonnay … principalement.
